最新消息
【公共营养与健康食品产业】践行健康中国战略,促进农业与食品和大健康产业发展的公共服务与宣传。在中食协营养委专家智库指导下,共同关注国民营养与健康;关注科技创新与可持续发展;关注食品安全和农业与食品全产业链发展;关注政策法规行业标准;关注食育科普、健康管理、营养配餐;关注特医食品、药食同源、功能食品开发应用;关注产学研一体化;关注地方特色产业集聚开发利用。
本平台由中国食协营养委员会监督指导,北京佳源汇咨询有限公司维护运营。
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关于组织开展“健康中国·营养创新万里行” 考察调研活动的通知
将科研创新与产业升级、企业实践有效紧密结合,以“科技”加持带动营养健康产业、地方经济发展,我会决定组织“健康中国·营养创新万里行”考察活动。
2025-06-06 关于组织开展“健康中国·营养创新万里行” 考察调研活动的通知
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田明研究员在“第六届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛”暨“第十二届中国功能食品产业大会”上的演讲
功能性食品的定位及科学构建食品声称管理体系的思考与建议
2024-12-09 田明研究员在“第六届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛”暨“第十二届中国功能食品产业大会”上的演讲
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8项保健食品国家标准发布(附一图读懂)
以上8项国家标准充分考虑了当前保健食品市场的监管实际需求和产业未来发展趋势,对标准的适用范围、原理、试样制备和处理、检出限和定量限等关键内容进行了全面修订。
2025-07-22 8项保健食品国家标准发布(附一图读懂) -
市场监管总局扩大标准物质行政审批改革试点范围
激发民营企业市场活力,营造“敢干、敢闯、敢投”的浓厚氛围,助力打造市场化、法治化、国际化一流营商环境。
2025-07-17 市场监管总局扩大标准物质行政审批改革试点范围 -
工业和信息化部科技型企业孵化器管理办法
为推动科技创新和产业创新深度融合,促进科技型企业孵化器高质量发展,强化高水平科技服务,提升孵化服务效能,助力传统产业升级、新兴产业壮大、未来产业培育,以科技创新
2025-07-10 工业和信息化部科技型企业孵化器管理办法 -
国家知识产权局关于对崇明白山羊等224个产品予以地理标志产品认定的公告(第632号)
根据《地理标志产品保护办法》有关规定,国家知识产权局对崇明白山羊等224个产品予以地理标志产品认定,并实施保护。
2025-07-09 国家知识产权局关于对崇明白山羊等224个产品予以地理标志产品认定的公告(第632号)
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鸡肉风味的发展源于美拉德反应中间体与酶解氧化鸡肉脂肪之间的相互作用
这项研究为进一步理解如何稳定风味前体并精确控制氧化过程提供了新的见解,有助于实现可持续的工业肉类风味生产。
2025-07-31 鸡肉风味的发展源于美拉德反应中间体与酶解氧化鸡肉脂肪之间的相互作用 -
GC-IMS和化学计量学在蛋黄粉加工中识别关键的口味控制点
本研究采用了气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术,以在从新鲜蛋黄液(EYL)到最终脱水蛋黄粉(EYP)的连续处理阶段建立动态风味指纹。
2025-07-29 GC-IMS和化学计量学在蛋黄粉加工中识别关键的口味控制点 -
阐明韩国风味辣白菜发酵过程中的微生物演替动态和风味代谢物的形成
研究阐明了 KSC 发酵过程中微生物多样性动态和风味代谢物的形成,为识别关键发酵阶段和优化接种发酵剂提供了可行的见解。
2025-07-28 阐明韩国风味辣白菜发酵过程中的微生物演替动态和风味代谢物的形成 -
焙烤处理对香型玉米油风味和质量的影响
本研究考察了烤制条件(160-180°C,10-30分钟)对芳香玉米油(FCO)品质的影响,特别关注其理化特性、营养成分和风味发展。
2025-07-23 焙烤处理对香型玉米油风味和质量的影响 -
将脂质组学应用于肉类品质:关于家畜和家禽质地与风味的综述
本评论探讨了脂质组学在家畜和家禽肉类研究中的应用,特别关注从肉类质量和风味角度进行的脂质识别和分析。
2025-07-22 将脂质组学应用于肉类品质:关于家畜和家禽质地与风味的综述
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我国国际食品科学院院士汇总(二十一)--江南大学食品学院 --江 波院士
最先研究低聚果糖生产的研究者之一,并作为学术带头人率先实现了低聚果糖在国内的工业化生产。他在国内率先从事研究的成果还包括谷氨酰胺转胺酶、伽玛氨基丁酸、双果糖苷、塔格糖、阿洛酮糖和非还原性糊精等生物或功能食品配料。
2025-05-29 我国国际食品科学院院士汇总(二十一)--江南大学食品学院 --江 波院士 -
我国国际食品科学院院士汇总(二十)--北京三元食品股份有限公司 -- 陈历俊院士
助力中国母婴营养健康水平提升,科技引领中国奶业持续健康发展。
2025-05-29 我国国际食品科学院院士汇总(二十)--北京三元食品股份有限公司 -- 陈历俊院士 -
我国国际食品科学院院士汇总(十九)--浙江省农业科学院食品科学研究所 --郜海燕院士
主要从事食品物流保鲜加工与品质控制、生鲜食品未来采后与营养健康、植物源食品功能挖掘与综合利用等相关研究。
2025-05-29 我国国际食品科学院院士汇总(十九)--浙江省农业科学院食品科学研究所 --郜海燕院士 -
我国国际食品科学院院士汇总(十八)--北京工商大学 --孙宝国院士
构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型,研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术,奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础
2025-05-26 我国国际食品科学院院士汇总(十八)--北京工商大学 --孙宝国院士 -
我国国际食品科学院院士汇总(十七)--中国农业科学院农产品加工研究所 --王 强院士
在国际上首次提出高水分挤压过程中蛋白纤维结构形成的“分层叠变”新理论,创建了基于高水分挤压的植物基肉制品颠覆性加工新技术,革新设计了智能化加工装备和可视化平台,引领了植物基肉制品产业发展新方向。
2025-05-26 我国国际食品科学院院士汇总(十七)--中国农业科学院农产品加工研究所 --王 强院士
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玛哈·艾哈迈德:联合国世界粮食计划署中国办公室副主任
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毕玉安:国家食品药品稽查专员
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欧敏行:联合国粮食及农业组织驻华代表处 代理代表
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罗云波:国际食品科学院院士 北京工商大学食品与健康学院教授
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丁钢强:中国疾控中心营养与健康所所长 主任医师
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王兴国:江南大学食品学院教授
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赵谋明:华南理工大学食品科学与工程学院教授
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陈建设:国际食品科学院院士 原浙江工商大学特聘教授
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杜荷会长
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刘秀梅:国际食品科学院院士 原中国疾控中心食品安全首席专家
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田建新:国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长